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悦刻正品集散地2025-06-09 10:11:3359565

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本文目录

  1. 西湖酸辣粉条的家常做法
  2. 八哥酸辣粉的做法
  3. 酸辣粉条的正确做法

西湖酸辣粉条的做法

材料:用料主料粉条(干)200克、辅料猪油20g、做法姜蒜末20g、酸辣视频花椒油4ml、粉条法酸红尖椒10g 、辣粉生抽20ml、家常醋20ml、做法香油10ml、油辣椒20g、肉汤200ml 、盐5g 、香菜20g 。

酸辣粉的做法步骤:

1.宽粉提前一晚上用清水泡软,取一空碗,放入猪油、姜蒜末和红尖椒 。

2.加入一勺醋。加入生抽和香油 。滴入几滴花椒油 。加入一勺油辣椒。倒入煮开的肉汤。

3.另一个锅中放水 ,加盐煮开 。下入泡好的宽粉快速烫一下 。

4.捞出放汤中加入香菜即可。

八哥酸辣粉的做法

材料

主料 :红薯粉条150克,猪骨高汤1碗,干黄豆15克 ,花生15克 ,芽菜末10克,油豆泡4个绿叶蔬菜2条,碎猪肉末50克(放在高汤内煮熟)

辅料:姜蓉1/2茶匙,蒜蓉1/2茶匙,香水芹菜切碎1茶匙,香菜碎1茶匙 ,香葱碎1茶匙

调味料:酱油1大匙,香醋1大匙,盐1/4小匙,芝麻香油1/2茶匙,炒熟白芝麻1/4小匙 ,花椒粉1/4茶匙 ,鸡精1茶匙  ,白胡椒粉1/4茶匙,特制油辣椒1大匙

做法

1、高汤做法;猪大骨500克,姜片3片,清水12碗,先用冷水将猪骨氽烫洗净 ,重新加清水12碗 ,姜片3片 ,大火煮开后转小火煲约2小时 ,加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可 。

2 、油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒,把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后,加入一大匙生抽  ,一小匙芝麻酱 ,一小匙芝麻香油调均即可。

3 、干黄豆用冷水浸泡三小时 ,红薯粉条用温水浸泡二十分钟 。

4、锅内冷油,放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆,沥净油备用 。

5 、锅内冷油 ,放入花生温油小火炸至酥脆,沥净油去皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内,加入8颗完整的花椒粒 ,把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后,加入1大匙生抽 ,1小匙芝麻酱 ,1小匙芝麻香油调均即可。

7 、锅内烧开水,把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

8 、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀,放入红薯粉条 ,再洒上酥黄豆,碎花生 ,香菜,香葱 ,油辣椒 ,烫熟青菜 ,最后把汤水及肉末加满在碗内即可。

酸辣粉条的正确做法

粉丝用温水泡发好 ,放在开水里烫一下捞起来,过凉水,加调料辣子油  ,盐,味精 ,酱油醋 ,香油 ,加一点炒香的黄豆 !加葱姜蒜

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